Lòng xe điếu là gì? Mỹ vị nhân gian hay món ăn tiềm ẩn nguy hiểm sức khỏe

Ẩm thực của Việt Nam vô cùng phong phú và đa dạng với rất nhiều những món ăn được người dân sáng tạo độc đáo, mới lạ trong đó có thể nhắc đến món lòng non, lòng già, dạ dày hay dồi lợn,.... Những món ăn này được những người sành ăn đặt cho cái tên là lòng se điếu. Vậy lòng xe điếu là gì? Liệu nó có phải đơn giản chỉ là một món ăn hay còn ẩn chứa giá trị gì đặc biệt đằng sau cái tên lòng xe điếu hay không?

1. Lòng xe điếu là gì?

Lòng xe điếu chính là đoạn lòng non của con lợn nhưng nó lại là một dạng đột biến hơn. Hình dạng của chúng giống như một đoạn ống se điếu hút thuốc lào. Khi ăn vị của lòng se điếu vừa giòn vừa ngọt rất ngon. Loại lòng này hiện nay được bán trên thị trường với mức giá từ 1,5 đến 2,5 triệu đồng/kg. Tuy nhiên loại lòng se điếu này không phải lúc nào cũng có thể mua được dễ dàng.

Lòng se điếu là gì? Lòng xe điếu được xem là món ăn khoái khẩu của của cánh mày râu trên bàn nhậu, cũng được xem là món ăn mang đậm phong vị quê hương vùng miền của nhiều địa phương. Thậm chí nhiều người còn cho rằng, lòng xe điếu chính là món ăn mỹ vị nhân gian với vị ngọt giòn, ăn vào một lần là mang lại hương vị khó tả.

Dù vậy, cũng rất nhiều người hiện nay cảm thấy bất an khi tiêu thụ loại thực phẩm này, bởi có những thông tin cho rằng lòng se điếu có nhiều loại sán ký sinh bên trong khiến người ăn có nguy cơ bị mắc nhiều bệnh về đường tiêu hóa, trúng thực gây ra hiện tượng tiêu chảy,....

Mặc dù thông tin này chỉ mới lan truyền trên các trang mạng xã hội, đi kèm những hình ảnh minh họa cắt ghép nhưng phần nhiều nó cũng gây ra sự hoang mang cho dư luận. Đặc biệt với hội những người mê lòng xe điếu thì đây đúng là thông tin khiến họ không thể không dè chừng khi thưởng thức loại mỹ vị nhân gian này.

2. Những rủi ro đáng lo ngại khi sử dụng món lòng xe điếu hiện nay?

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh hiện tại là Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết: “Lòng lợn thuộc về hệ tiêu hóa của con lợn, bên trong đó có ẩn chứa nhiều loại ký sinh phức tạp vì lợn thuộc loại động vật ăn tạp nên việc món lòng se điếu dù đã được sơ chế kỹ càng nhưng vẫn không tránh khỏi nguy cơ xuất hiện giun sán bên trong.”

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên người dùng, không chỉ riêng món lòng se điếu mà tất cả những bộ phận nội tạng khác của lợn cũng đều chứa tỉ lệ giun sán nhất định. Tuy nhiên với món lòng xe điếu được chế biến từ phần ruột non của lợn, đây cũng là bộ phận xử lý thức ăn chính của lợn vì thế nguy cơ chứa giun sán là rất cao.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cũng cảnh báo người dùng khi sử dụng lòng se điếu hay bất kỳ một loại lòng nào khác cũng phải chú trọng khâu sơ chế trước khi làm thật sự cẩn thận và đặc biệt. Bạn cần đảm bảo được nguyên tắc “ăn chín, uống sôi”. Nếu như phần lòng lợn không được rửa sạch, xát muối và loại bỏ phần chất bẩn ký sinh trùng trước khi chế biến thành món ăn thì nguy cơ nạp cả núi sán bám vào cơ thể là hoàn toàn có thể xảy ra.

Bên cạnh đó, những món ăn được gọi là mỹ vị nhân gian như lòng lợn hay huyết lợn chứa nhiều chất béo bão hòa và  cholesterol. Lượng chất béo này cao hơn rất nhiều lần so với mức chất béo thông thường có trong thịt. Nếu thường xuyên ăn lòng xe điếu sẽ dẫn đến nguy cơ mỡ máu và gây hại cho sức khỏe tim mạch.

Lượng chất béo này cao gấp nhiều lần so với thịt. Nếu thường xuyên ăn lòng lợn sẽ làm tăng mỡ máu, gây hại cho tim mạch. Đó là chưa kể đến vấn đề người dân mua những loại lòng lợn, nội tạng không rõ nguồn gốc còn dễ khiến cơ thể bị ngộ độc, nhiễm ký sinh trùng vô cùng nguy hiểm.

3. Những điều cần lưu ý khi sử dụng món lòng xe điếu

Khi có ý định mua và chế biến món lòng xe điếu, bạn chỉ nên mua loại thực phẩm này tại những cửa hàng uy tín, nắm rõ nguồn gốc của chúng. Khi đã mua lòng xe điếu, cần phải chọn những phần ruột phẳng phiu và tròn, phần ruột non phải có màu trắng hồng, nhẵn nhụi và không có mùi lạ.

• Nên chọn loại lòng non có sự đàn hồi, không xuất hiện những cục u hay như những hạt gạo vì đó là loại lòng bị nhiễm bệnh.
• Khâu sơ chế lòng sau khi mua cũng rất quan trọng, bạn nên loại bỏ tất cả những phần mỡ dính trên lòng. Đồng thời lột ngược lại phần mặt trong của lòng để sơ chế sạch sẽ hơn. Bạn nên nấu chín kỹ lòng trước rồi mới ăn. Tốt hơn hết nên tự sơ chế và chế biến ngay tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Lòng xe điếu chỉ nên ăn mỗi tuần 2 lần là cùng và không nên ăn với khối lượng nhiều vì nó sẽ làm cơ thể tăng lượng calo, cholesterol quá cao. Mỗi lần ăn chỉ nên ăn từ 50 đến 70g đối với người lớn, trẻ em nên ăn từ 30 đến 50g mỗi tuần.
• Với những người bị bệnh cao huyết áp hay tiểu đường, tim mạch tuyệt đối không nên ăn lòng xe điếu vì chúng có thể trở thành nguyên nhân khiến bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn.

KẾT LUẬN

Lòng xe điếu là gì? Phải công nhận rằng đây là một món ăn ngon và nó giúp người ăn cảm thấy vô cùng thoải mái khi được tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó. Tuy nhiên chỉ nên ăn lòng xe điếu đúng khối lượng và luôn luôn chú trọng việc sơ chế kỹ càng, chế biến cẩn thận để không khiến người ăn bị mắc nguy cơ bị giun sán.

Xem thêm:

• Sẽ gầy là gì? Giải thích nghĩa đen & nghĩa bóng chuẩn nhất
• Dầm khâm là gì? Dầm khâm là kha lời khơi là gì? - Bigone.vn
• Backroom là gì? Bí mật đáng sợ của Backroom ít ai biết